斎藤孝

段取り力

「段取り力」と言われて即座に思い出すのは，料理の鉄人に出演していた和の鉄人・道場六三郎だ。決められた食材をテーマに制限時間内に作らねばならないのに，スタートしてやることはお品書きを書くことだった。すぐに料理に取り掛かればよいのに，悠長にお品書きを書いているその姿が私には印象的であった。筆を取る時間，すなわち「段取り」する時間の大事さを教えてくれた瞬間だった。